Щавельный суп — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить как в постный, так и в мясном варианте. В нашей статье мы предлагаем несколько рецептов, которые помогут вам разнообразить рацион и насладиться свежестью щавеля. Вы узнаете, как правильно приготовить этот суп с яйцом и курицей в мультиварке, а также получите советы по приготовлению постного варианта. Эта статья будет полезна тем, кто стремится к здоровому питанию и хочет научиться готовить легкие и питательные блюда для всей семьи.
Постный рецепт щавельного супа
Постный рецепт щавельного супа идеально подходит для тех, кто придерживается вегетарианского или постного питания. Это легкое и освежающее блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и насытит полезными витаминами и минералами, содержащимися в щавеле.
Для приготовления постного щавельного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г свежего щавеля
- 1 средняя картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1,5 литра воды или овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или петрушка для подачи
Процесс приготовления начинается с подготовки овощей. Лук и морковь необходимо очистить и нарезать: лук мелко, а морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками. Картофель нарезаем кубиками.
В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать еще несколько минут, пока она не станет мягкой. После этого добавляем картофель и заливаем все водой или овощным бульоном. Доводим до кипения и варим на среднем огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Когда картофель готов, добавляем в суп тщательно промытый и нарезанный щавель. Он быстро увянет, поэтому достаточно варить суп еще 5-7 минут. В конце добавляем соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного лимонного сока для придания свежести и кислинки.
Постный щавельный суп готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью укропа или петрушки. Это блюдо прекрасно сочетается с черным хлебом или гренками. Наслаждайтесь легким и полезным обедом или ужином!
Эксперты в области кулинарии отмечают, что щавельный суп является универсальным блюдом, которое можно адаптировать под различные диетические предпочтения. Постный вариант этого супа, приготовленный на овощном бульоне с добавлением картофеля, моркови и свежего щавеля, не только легок в приготовлении, но и богат витаминами. Такой суп идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.
С другой стороны, мясной щавельный суп, в который добавляют куриное или говяжье мясо, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Эксперты рекомендуют использовать нежирные сорта мяса, чтобы сохранить блюдо диетическим. В обоих вариантах щавель придает супу освежающий кисловатый вкус, что делает его особенно актуальным в теплое время года. Таким образом, щавельный суп может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к любому рациону.
Процесс приготовления
1. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на сильный огонь, солим и доводим до кипения.
2. Картошку очищаем от кожуры, нарезаем соломкой и добавляем в воду после ее закипания. Варим картошку до готовности около 20 минут.
3. В отдельную посуду разбиваем пару яиц, вилкой взбалтываем, не сильно, просто немного разбавляем желток.
4. Вливаем яйца в суп и одновременно размешиваем их, делая из них ниточки. Провариваем суп около 8 минут.
5. Нагреваем сковородку с маслом и обжариваем нарезанный кубиками лук и порезанный квадратиками томат.
6. Берем больше половины порции щавеля, добавляем в суп, выкладываем обжарку и варим до готовности.
7. Теперь выключаем огонь и оставляем суп томиться около 5 минут.
Перед подачей в порционную тарелку кладем немного оставшегося свежего щавеля.
Подаем со сметаной или майонезом.
Очень вкусно, если в такие супы из щавеля покрошить чесночные перья. Они придадут супу пикантность и остроту.
Приятного вам аппетита и летнего настроения!
| Ингредиент | Постный щавелевый суп | Диетический щавелевый суп | Мясной щавелевый суп |
|---|---|---|---|
| Щавель (свежий или замороженный) | 200 г | 200 г | 200 г |
| Картофель | 2-3 шт. | 2-3 шт. (средние) | 2-3 шт. (средние) |
| Лук репчатый | 1 шт. | 1 шт. | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. | 1 шт. | 1 шт. |
| Вода/Бульон | 1,5 л воды | 1,5 л воды/бульона овощного | 1,5 л мясного бульона |
| Растительное масло | 2 ст.л. | 1 ст.л. | 1 ст.л. |
| Мясо (говядина, курица) | – | – | 300 г |
| Крупа (рис, гречка) (опционально) | 50 г | – | 50 г |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу | по вкусу | по вкусу |
| Специи (соль, перец) | по вкусу | по вкусу | по вкусу |
| Сметана/йогурт (опционально) | – | – | по вкусу |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о щавельном супе:
-
Исторические корни: Щавельный суп имеет долгую историю и был популярен в различных кухнях мира, особенно в Восточной Европе. В России и Украине его традиционно готовили весной, когда щавель только начинал расти, что делало его доступным и свежим ингредиентом для первых блюд.
-
Польза для здоровья: Щавель богат витаминами (особенно витамином C) и минералами, такими как железо и кальций. Он также содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Это делает щавельный суп не только вкусным, но и полезным выбором для диетического питания.
-
Гибкость рецептов: Щавельный суп можно готовить как в постном варианте, так и с добавлением мяса. В постном варианте часто используются овощные бульоны и картофель, а в мясном — курица или говядина, что позволяет каждому адаптировать рецепт под свои предпочтения и диетические ограничения.
Суп из щавеля с курицей
Суп из щавеля с курицей — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Щавель придаёт супу свежесть и лёгкую кислинку, а куриное мясо делает его более насыщенным и питательным. Давайте рассмотрим, как приготовить этот суп, чтобы он получился вкусным и полезным.
Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 г свежего щавеля
- 1 средняя картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1,5 литра воды или куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или петрушка для подачи
Начнём с подготовки ингредиентов. Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками, чтобы она быстрее приготовилась и была удобной для употребления. Щавель тщательно промываем под холодной водой, удаляем грубые стебли и нарезаем его крупно. Овощи также очищаем: картофель нарезаем кубиками, морковь — тонкими кружочками, а лук — мелким кубиком.
Теперь переходим к процессу приготовления. В кастрюле или мультиварке разогреваем немного растительного масла. Добавляем лук и обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем морковь и продолжаем жарить ещё несколько минут, пока она не станет мягкой. После этого добавляем куриное филе и обжариваем его до золотистой корочки.
Когда курица подрумянится, добавляем картофель и заливаем всё водой или куриным бульоном. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим на медленном огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. В самом конце добавляем нарезанный щавель и давленый чеснок. Варим ещё 5-7 минут, чтобы щавель немного увял, но сохранил свою яркую зелень и полезные свойства.
Не забудьте посолить и поперчить суп по вкусу. Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью. Такой суп станет отличным вариантом для обеда, особенно в весенний период, когда щавель только начинает появляться на рынках. Он не только насытит, но и подарит вам заряд энергии и витаминов.
Щавельный суп с яйцом
Картошка 4 шт.
Щавель 100 г.
Лук 1 шт.
Томат свежий 1 шт.
Соль.
Перец.
Два яйца.
Видео по теме статьи
В этом разделе мы предлагаем вам ознакомиться с видео, которые помогут лучше понять процесс приготовления щавельного супа. Визуальные материалы могут стать отличным подспорьем, особенно если вы впервые готовите это блюдо.
В видеоуроках вы увидите, как правильно выбирать и обрабатывать щавель, какие ингредиенты лучше всего подходят для супа, а также пошаговые инструкции по приготовлению как постного, так и мясного варианта. Вы сможете наблюдать за тем, как суп варится, как добавляются специи и как правильно подается готовое блюдо.
Кроме того, в некоторых видео представлены советы по выбору мультиварки и ее настройкам, что может быть полезно для тех, кто предпочитает готовить с помощью современных кухонных приборов.
Не забудьте обратить внимание на комментарии и отзывы других зрителей, которые могут поделиться своими секретами и рекомендациями по улучшению рецептов. Мы надеемся, что эти видео вдохновят вас на кулинарные эксперименты и помогут создать вкусный и полезный щавельный суп для вашей семьи.
Польза щавеля для здоровья
Щавель – это не только вкусный, но и очень полезный овощ, который активно используется в кулинарии. Он богат витаминами и минералами, что делает его незаменимым компонентом в рационе питания. В щавеле содержатся витамины A, C, K, а также витамины группы B, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддерживают здоровье кожи.
Одним из главных преимуществ щавеля является его высокая концентрация антиоксидантов, которые помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.
Кроме того, щавель обладает противовоспалительными свойствами, что делает его полезным для людей, страдающих от различных воспалительных процессов в организме. Он также может помочь в улучшении пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки, что способствует нормализации работы кишечника.
Щавель является источником минералов, таких как железо, кальций, магний и калий. Железо необходимо для поддержания нормального уровня гемоглобина в крови, а кальций и магний способствуют укреплению костей и зубов. Калий, в свою очередь, помогает поддерживать нормальное артериальное давление и работу сердечно-сосудистой системы.
Однако стоит помнить, что щавель содержит оксалаты, которые могут быть вредны в больших количествах, особенно для людей с заболеваниями почек. Поэтому рекомендуется употреблять щавель в умеренных количествах и сочетать его с другими продуктами, богатыми кальцием, чтобы минимизировать возможные негативные эффекты.
Включение щавеля в рацион может быть особенно полезным в весенний и летний период, когда организм нуждается в витаминах и минералах для восстановления после зимы. Щавельный суп – это отличный способ насладиться всеми полезными свойствами этого растения, а также разнообразить свое меню.
Вопрос-ответ
Как выбрать свежий щавель для супа?
При выборе щавеля обращайте внимание на его цвет и текстуру. Листья должны быть ярко-зелеными, без желтых или коричневых пятен. Они должны быть упругими и не вялыми. Также важно, чтобы щавель не имел признаков гнили или плесени.
Можно ли приготовить щавельный суп без мяса?
Да, щавельный суп можно приготовить в постном варианте, заменив мясной бульон на овощной или просто используя воду. Для добавления вкуса можно использовать различные специи и травы, а также добавить картофель, морковь и другие овощи.
Как долго варить щавельный суп?
Время приготовления щавельного супа зависит от выбранных ингредиентов. Обычно суп варится около 20-30 минут после закипания. Щавель добавляют в конце приготовления, чтобы сохранить его яркий цвет и полезные свойства.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить щавельный суп, обязательно тщательно промойте щавель под холодной водой. Это поможет удалить возможные загрязнения и песок, а также сохранит яркий цвет и свежесть листьев.
СОВЕТ №2
Если вы готовите постный вариант супа, используйте овощной бульон вместо воды. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат. Также можно добавить в суп различные овощи, такие как картофель, морковь и лук, чтобы обогатить его питательную ценность.
СОВЕТ №3
Для мясного варианта супа выбирайте нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка. Это сделает суп более легким и диетическим, а также поможет избежать излишней жирности. Не забудьте добавить мясо в бульон заранее, чтобы оно успело хорошо провариться и отдать свой вкус.
СОВЕТ №4
Для улучшения вкуса щавельного супа добавьте в него немного лимонного сока или уксуса перед подачей. Это подчеркнет кислотность щавеля и сделает блюдо более освежающим и аппетитным.
